第二天，1979年8月18日，鹏城渔民村的渔民农家饭堂，正式开始营业。

    这一天，对于渔民村人来说，虽然热闹，但是其实不过是以后有了吃饭的地方。

    对于那些在渔民村建筑工地上打工的人来说，这餐厅，更多的意义是可以让他舒爽地吃饱饭。

    对于周边那些渔村的渔民，还有农民来说，这里多了一个可以吃饭的地方。

    这里的价格，比内地要贵了一些。

    但是对于如今鹏城周边许多渔村的渔民来说，就不贵了。

    他们村里的土地都租出去了。

    那些港岛来的大老板，都是出资几千万租赁了未来三十年的土地。

    他们这些村民手中都有钱。

    少的千八百是有的，多的几千，上万也有。

    而在这吃饭，才多少钱？

    一顿饭不过几毛钱，奢侈一点，不过一元钱。

    这算贵吗？

    所以，今天这里开业，真的就是一家餐厅开业了。

    鹏城如今的餐厅开的也不少了。

    这不过是大一点，人多一点而已。

    没什么区别。

    但是却不知道，从今天开始，随着侯玉婷的报道，全国都知道了，什么是第三产业，什么是客户体验感。

    当鹏城电视台记者侯玉婷，同时也是陈暮特聘的‘渔民村海鲜食品合资公司’特聘的宣传部部长，对今天餐厅开业进行报道时，全国都沸腾了。

    时间回到早上。

    1979年 8月 18日的晨曦刺破鹏城天际线时，渔民村的石板路已被踩得发烫。咸腥海风裹胁着新刷的桐油味，掠过挂着咸鱼干的竹架，将饭堂门前蒸腾的热闹气息搅得愈发浓烈。

    占地超过3000平方米的饭堂外墙绘着巨型壁画——头戴斗笠的渔民在滔天白浪中奋力划桨，远处渔船上堆满银光闪闪的鱼儿，连浪花里飞溅的水珠都仿佛带着鲜味。

    “哐当！”铜制门环撞出清亮声响，饭堂准时开业。

    早已挤得水泄不通的人群如潮水般涌入，安全帽与竹编斗笠在晨光里交错晃动。

    建筑工人们攥着磨破边的饭票往前挤，工作服上的汗渍混着水泥灰，在后背晕染出深色地图；

    渔村阿婆们牵着系红头绳的孙儿，竹篮里的咸鸭蛋随着脚步轻轻碰撞，发出诱人的闷响。

    最先冲进大堂的工人突然刹住脚步——330台空调吐出的白雾扑面而来，混合着饭菜香气，瞬间将盛夏的暑气撕成碎片。

    这座能容纳 3000人同时进餐的殿堂式饭堂，此刻恍若一座沸腾的城池。

    奶白色吊灯在穹顶整齐排列，将米白色地砖照得纤尘不染，人影在地砖上晃动，如同皮影戏里的热闹场景。

    每张餐桌上，青花瓷碗边缘的海浪纹与刻着“渔村食堂”的竹筷相映成趣，折成小船形状的餐巾纸里，还藏着用海苔剪出的小鱼图案。

    服务员们身着天蓝色制服穿梭其间，发梢别着的茉莉花随着步伐轻颤，宛如流动的花径。

    菜品展示区更是引得众人驻足。

    暖黄色射灯下，玻璃橱窗内蒸腾的热气在天花板聚成云雾。

    师承港岛珍宝海鲜舫的大厨们正在上演厨艺秀：白发老师傅手起刀落，清蒸石斑鱼的鱼身立刻绽开细密刀口，宛若绽放的银菊；年轻学徒抓起活虾投入沸水，转眼间红彤彤的虾群便整齐码在碎冰上，虾须还在冷风中轻轻颤动。

    最壮观的当属烧腊档口，特制吊灯将烧鸭表皮照得琥珀般透亮，油脂正顺着金黄的纹路缓缓滴落，在下方的铁盘里溅起细小油花。

    “同志，来份烧鸭！要肥点的！”穿工装的汉子把饭票拍在柜台上，喉结不住地上下滚动。

    “好嘞！”服务员笑着递上竹制餐盘，刀锋掠过烧鸭，肉片如雪花般轻盈飘落，转眼间堆成小山，再淋上秘制酱汁，浓郁的香味顿时在空气中炸开。

    隔壁国营饭店的烧鸭要凭肉票购买，还常常只剩柴柴的鸭胸肉，哪比得上这儿肥瘦相间、入口即化？

    白灼虾的窗口同样排起长队。“小妹，这虾咋卖？”渔村阿伯凑近玻璃，浑浊的眼睛盯着冰块上的虾群。

    “两毛五一份，大爷！”服务员用夹子夹起五只鲜虾，虾壳红得透亮，虾肉紧实弹牙，“您尝尝，这鲜味跟直接从海里捞的没啥两样！”

    阿伯咂着嘴掏出皱巴巴的纸币，想起县城供销社的虾罐头，不仅价格贵，还带着股奇怪的铁锈味。

    后厨里，灶台的火苗足有半人高。

    总厨陈伯系着绣着“珍宝真传”的围裙，手持长勺指挥若定。

    “火再大点！豉汁鲈鱼要猛火快蒸！”他的粤语带着浓重的顺德口音，转头瞥见学徒把青菜炒老了，立刻夺过锅铲，“菜叶要保持翡翠色，这样嚼起来才带清甜！”

    在国营食堂，青菜大多是水煮后随意淋点酱油，哪讲究什么火候？

    侯玉婷握着话筒的手微微出汗，摄像机镜头扫过欢呼着举杯的食客。“观众朋友们！这里是渔民农家饭堂开业现场！您看这满座的盛况——”

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    她侧身避开端着蒸笼的服务员，镜头定格在正在教顾客购买餐票的场景，“在这个大伙拿着各种钢镚领钱买东西的时代，这里已经用他们独有的餐票来实现了无找零；当多数餐厅还在摇蒲扇时，330台空调 24小时开放！”

    她快步走向角落一桌，三位建筑工人正围着白灼虾大快朵颐。“师傅，觉得这儿的饭菜怎么样？”

    话筒递过去时，带起一阵浓烈的酱油香。

    “太值了！”脸上沾着灰的汉子顾不上擦嘴，“国营饭店的虾都是冷冻的，肉跟嚼棉花似的，这儿的虾，咬下去还带弹跳劲！”

    他身旁的工友举起空碗，“汤也鲜得很！比我媳妇熬的还强！”

    报道播出当晚，鹏城的弄堂里炸开了锅。

    老城区的黑白电视机前挤满人，画面里旋转的烧鸭让李婶直咽口水：“这色泽，比国营饭店过节供应的还诱人！”

    纺织厂女工小王指着屏幕上的服务员：“瞧瞧人家这笑脸，再想想百货公司的售货员，问句话能把人噎死。”

    侯玉婷可是记者，新闻人，对于话题敏感度拿捏非常准。

    她非常清楚，人更容易被什么吸引。

    所以，侯玉婷找到了一位刚刚买了这里的镇定之宝：古法烧鸭的客人。

    这客人一看就不是普通工人，或者农民。

    穿着考究，一看就应该是体面之人。

    “这位先生，请问这古法烧鸭您觉得如何？”侯玉婷笑问。

    长者微笑放下碗筷，指着被悬挂在明档玻璃柜中的烧鸭。

    “你看，它那表皮，宛若琥珀色，泛着蜜蜡般的光泽，油脂顺着鸭身纹路凝结成细小的珠链，在暖黄色射灯下宛如镶嵌着碎钻的金箔。鸭腿微微下垂，皮层与肉质间鼓起均匀的气囊，形成“中空”的完美结构，这是港岛海鲜舫独家的“吹气腌制法”成果。当厨师用特制弯刀切片时，刀刃切入的瞬间，脆皮发出“咔嚓”轻响，露出皮下半透明的脂肪层，如同切开一块温润的羊脂玉。”

    长者感叹。

    “还有这味道。”长者邀请侯玉婷吃了一片。

    第一口咬下，侯玉婷眼睛都圆了。

    脆皮如薄冰般碎裂，油脂的香气瞬间在口腔炸开，却丝毫没有油腻感。

    为何会如此？巨长因为在腌制时加入了洛神花汁，酸甜的果香中和了脂肪的厚重。

    紧接着，软嫩的鸭肉带着桂皮下的微辛涌来，肉质纤维间渗透着八角与香叶的复合香气，越嚼越能感受到隐约的陈皮回甘，最后以蜂蜜的清甜收尾，层次丰富得如同交响乐章。

    “我在许多国营的老字号餐厅也吃过，但是国营饭店的烧鸭常因反复加热变得干柴，表皮皱缩如树皮，咬下去满口渣屑；而渔村饭堂这里的烧鸭坚持现烤现切，每只鸭的烤制时间精确到分钟，确保上桌时永远保持“脆、嫩、香”的黄金三角。”长者感慨万千。

    热议如潮水般漫过全国。

    魔都的《解放日报》刊登读者来信：“建议国营餐厅学习‘用户体验感’，别让顾客花钱买气受！”

    京城胡同里，退休干部老张戴着老花镜读报：“这‘微笑服务’说得好，我去粮站买米，每次都得看脸色。”

    商业院校的课堂上，教授敲着黑板：“渔民村的模式，是市场经济浪潮下的破冰之举！”

    国营饭店的经理们坐不住了。某老字号的后厨里，行政总厨摔了炒勺：“不就是摆盘花哨点？味道能好到哪儿去！”

    可当他偷偷带着徒弟来探店，尝过豉汁蒸排骨后，沉默良久才说：“这火候确实有门道。”

    供销社的售货员们则在交接班时议论纷纷：“听说人家服务员都要培训礼仪，咱们是不是也该”

    夜幕降临时，渔民农家饭堂的霓虹招牌亮起。最后一班公交车载着满脸满足的食客离去，后厨依旧灯火通明。

    陈暮站在二楼阳台，看着服务员们耐心教晚归的工人使用餐票付款。

    海风送来邻桌的笑声，混着未散的饭菜香。他知道，这场关于“体验”的革命，应该可以让国内目前那种‘死人脸’的服务，要上升一大截。

    至于好坏，陈暮就无所谓了。

    反正，自己这边生意好就行。

    那样，渔民村的经营又多了一项。

    而且还是现金流水。

    这个，对于陈暮来说再重要不过了。

    这可是现金奶牛啊。

    而生意好坏，谁来确定？

    顾客吗？

    不，是沈会计。

    她做账。

    她决定。

    然后，现在的政策就是免税。

    是的，免税。

    除了基本的地税等必不可少的税外，其余诸如企业税等等，五年内免税。

    这就是特区现在的政策。

    不然，为何那么多港岛商人过来建厂。

    所以，这五年，无论这餐厅的营业额多少，都不会纳税。

    那，陈暮就能合法的将自己深海挖宝的财富，全部都洗白了。

    尤其，这可是渔民村海鲜食品合资公司开的，陈暮可是持股68。

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