钱夫人拍了拍潘丽丽的手，笑着帮腔。
“老钱啊，你就是见谁都像别有用心。我就觉得小潘这姑娘实在，肖东这小伙子也是个干实事的。”
钱书记听完这些话，紧锁的眉头终于舒展了一些。他要的就是肖东这个坦诚的态度。
“行了，这事我知道了。市里的交流会你准备一下，到时候跟着队伍一起走。”
闲聊了几句后，肖东和潘丽丽见好就收，从招待所告辞出来了。
潘丽丽走在肖东后面，长长地吐了一口气。
“我的天，手心全是汗。”
肖东回头看了她一眼。
“潘婶子，你表现不错。”
潘丽丽白了他一眼，忽然问了一句。
“肖东，钱书记信咱们了吗？”
“信了。”
潘丽丽这才真正松了口气。
……
两人溜达着走回酒楼。
一进去，就看见一楼大厅里摆了张长桌。王慧芬正坐在正中间，手里拿着个硬皮本。
她对面站着七八个来应聘的人，有男有女，看着都挺局促。
肖东和潘丽丽没打扰她，走到一旁悄悄看着。
王慧芬这会儿简直气场全开，完全不是小院里那个温柔的小女人。
“大家既然来我们肖记酒楼应聘，规矩我就先讲在前面。”
王慧芬手里拿着支笔，轻轻敲了敲桌面。
“咱们肖记酒楼跟别的地方不一样。大部分肉类和酒类，全都是我们自己产的，质量绝对有保证。没有经过后厨核对，任何人绝对不能私自从外面的菜市场购买肉类。一旦发现，立马走人。”
她扫了那几个人一眼。
“还有，咱们酒楼开门做生意，服务态度是第一位的。不管客人提什么要求，都要尽量去解决，绝对不能平白无故在客人面前发脾气。能做到吗？”
那七八个应聘的人齐刷刷地点头。
“知道了，王老板。”
里面有两个在其他餐馆干过的老油条，本来还想拿拿架子，被王慧芬这几句话敲打下来，也都老老实实低了头。
站在旁边的潘丽丽看着这一幕，忍不住往肖东耳边凑了凑。
她小声嘀咕着。
“真没看出来，慧芬这管起人来还真有一套，可以的。”
肖东笑了笑，侧过头回了一句。
“估计是你们几个姐妹在背后交流得好，你当妇女主任那股子威风，都传染给她了。”
潘丽丽脸一红，一伸手就在肖东腰上掐了一把。
“少拿我寻开心。”
两人正闹着，王慧芬那边已经面试完了，安排新招的人去后厨领工作服。
她拿着本子走过来，看见肖东和潘丽丽挨得那么近，随口问了一句。
“你们俩在这嘀咕啥呢？”
肖东揉了揉腰。
“没什么，就是在夸你呢。王姐，秀荷嫂子那边开餐馆好多年了，经验丰富，这两天你可以把她约过来多交流交流。毕竟咱们也是头一次搞这么大的饭店，多听听老本行的意见没坏处。”
王慧芬把本子合上。
“小肖，这事我知道。我已经约了秀荷了，她估计等会儿就能到。”
正说着，新招的那个厨师从后厨走了出来。
这厨师姓魏，是个四十出头的胖子，看着挺富态。
“王老板，听说咱们主要做自家产的野味，要不我给你们露一手，你们尝尝我的手艺？”
肖东一听也有了兴致。
“行啊，魏师傅，咱们去后厨。”
几个人进了后厨，魏大厨抄起家伙式就忙活开了。他刀工确实不错，切肉配菜动作麻利，炒菜颠勺的姿势也很漂亮。
没一会儿，一盘色香味俱全的炒肉丝就端了出来。
肖东拿筷子夹了一口，味道是不错。但他转头看了一眼案板上的那堆边角料，皱了皱眉头。
“魏师傅，手艺没得挑。不过有个事我得提前跟你透个底。”
魏大厨拿毛巾擦了擦手。
“肖老板，您说。”
“咱们肖记是从桃花村那个穷地方一步步爬出来的，穷日子过怕了，最看不得浪费。”
肖东指了指那些切掉的菜叶子和碎肉。
“这些食材挑剔下来的边角料，都不能当垃圾扔了。只要是新鲜的剩料，集中收集起来，到时候联系李铁蛋，直接拉到咱们自家的鱼塘去喂石斑鱼。”
魏大厨一听，愣了一下。
他本来以为这就是一家普通的县城酒楼，没想到人家连鱼塘都备着。
“肖老板，您连这个都想到了？”
肖东把筷子放下，拍了拍手。
“物尽其用嘛。咱们肖记的规矩，就是不糟蹋东西。”
魏大厨竖了个大拇指，往旁边挪了半步。
“肖老板既然懂行，要不您也露一手？让我开开眼。”
肖东本想推辞，看了看案板上还剩下的半颗白菜和几块五花肉肉皮。
他笑了下，卷起袖子。
“行，那就随便炒个家常小炒。咱们穷苦出身，讲究个快和香。”
他拿过菜刀。手腕一压一贴，白菜帮子瞬间成了细丝。
这刀工虽然不如专业大厨那么花哨，但胜在利落。毕竟在部队练过，什么家伙事到了他手里，都听使唤。
起锅，烧油。葱姜丝扔进去，刺啦一声爆出香气。
肉皮切成了小丁，下锅翻炒出油，再把白菜丝倒进去。
肖东一边颠勺，一边抓起盐罐子洒了一点底味。
“火候差不多就行，大火断生留脆劲。”
出锅装盘。一碟普普通通的白菜炒肉皮，油光水滑，闻着鲜亮。
魏大厨凑近闻了闻，抄起筷子夹了一口。嚼了两下，连连点头。
“带劲，有股子野火炒出来的焦香味。肖老板，这手艺开馆子绝对没问题。”
“魏师傅抬举了。咱们去前头吃。”
肖东端着盘子，跟潘丽丽一块回到了前面的大厅。
刚才方美琴已经先一步去了肖记门店那边照看生意，这会儿大厅里就剩下肖东和潘丽丽两人。
找了张干净桌子坐下。刚掰开两双木筷子，大门外就传来了轻盈的脚步声。
柳玉婷挽着李秀荷的胳膊走了进来。
柳玉婷今天穿了件浅粉色的衬衫，脚踩着一双小皮鞋，整个人显得又俏又白净。那双桃花眼一转，立刻盯准了肖东这边。
“哎哟，我就说怎么闻到香味了。”
柳玉婷松开李秀荷，几步走过来凑到桌前。
“潘姐，小东，你们背着我们吃什么好东西呢？”
潘丽丽白了她一眼，嘴角却带着笑，伸手把旁边的椅子拉开。
“就你嘴馋。肖东刚在后厨炒的，快坐下尝尝。”
柳玉婷也不客气，顺势在肖东旁边坐下，筷子都没拿，直接用手捏了一根白菜丝放进嘴里。
“烫烫烫！”
她用手扇着嘴巴，被烫得直吸气。
肖东看着她那副样子，伸手递过一张粗纸。
“慢着点，没人跟你抢。洗手去。”
柳玉婷撇了撇嘴，拿着纸擦手。
“小东你现在越来越像个管家婆了。”