乔大厨心里藏着一个秘密。

    他根本不是什么正儿八经的杭州菜传人。

    他老家在关外黑土地，祖上三代都是做东北炖菜的，大锅大勺，讲究的是个实惠、热乎、味儿足。

    年轻那会儿，他心气高，听说江南菜精致风雅，能卖上大价钱，便揣着家里攒下的几个钱和满腔热血，一路南下到了杭州，想学个真本事，衣锦还乡。

    可现实给了他狠狠一击。杭州菜博大精深，太复杂了！

    他在杭州颠勺打杂了好几年，都还没搞清楚杭州菜到底是啥菜！

    可乔大厨是个大聪明，他灵机一动：杭州菜我学不会，可我会东北菜啊！稍稍往江南菜的形制上靠靠，改良一下，把“西湖醋鱼”改成“松鼠醋鱼”不就成了嘛！

    机缘巧合，他遇到了来此地开拓生意的周掌柜。周掌柜正愁自家酒楼没个能撑场面的招牌厨师。

    于是，他摇身一变，成了“曾在江南名楼学艺多年、精通南方菜系”的乔师傅。

    他做的“西湖醋鱼”带着点铁锅炖鱼的酱香，“龙井虾仁”的虾仁个头大得像是渤海湾的，“樱桃肉”更是直接用红烧肉的方法加重糖色，吃起来更像是甜口的东北坛肉。

    周掌柜一听乔满仓自报的“江南学艺”经历，再尝了他那似是而非却颇有噱头的几道菜……

    周掌柜口味重，居然觉得还真挺好吃！

    南方菜味道太淡，他并不是太喜欢。

    倒是这位乔大厨，就正好合适带回去！

    周掌柜便高薪将乔大厨聘了回来。

    来到这北方小县城，乔大厨这套“改良江南菜”果然成了独一份。

    本地人没几个真正尝过地道江南味，只觉得他做的菜样式好看，名字风雅，味道也浓淡适口。

    他的工钱因此水涨船高，日子过得别提多滋润了！

    但乔大厨心里始终悬着，他怕被人拆穿，尤其是怕遇到真正懂行的人。

    为了保住这份高薪和面子，他刻意把自己脾气养得越来越大，动辄对帮厨伙计吹胡子瞪眼，稍有不顺就说“这菜我做不了，你们另请高明”，摆足了“有本事的大师傅都难伺候”的架子。

    这一招果然有效，时间久了，大家只知道乔师傅手艺高、脾气暴，不敢轻易质疑，更不敢多打听他的过往。

    他就这样，靠着虚张声势和不错的改良手艺，在醉仙楼稳稳当当做着他的大腕，甚至自诩为“县城烹饪第一人”，享受着周掌柜的厚待。

    可今天，他偷偷尝到陈晏清做的那颗樱桃肉时，所有的伪装、自得和侥幸心理，都在那极致正宗的复合酸甜味冲击下，土崩瓦解。

    那味道……那分明是带着苏州风味、或者说更为精纯的江南菜系核心调味技法的味道！

    绝不是他这种半吊子靠加重糖醋能模仿出来的！

    那是一种深入骨髓的、对“味”的理解和掌控。

    姑爷他才是真正得了江南菜精髓的高手！

    自己这个冒牌货，在人家面前，简直就像大蠢驴！